がっつりピリ辛！　焼きそばサンドマヨラーじたて レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラー油、と書いたけど、ちょっぴり特殊だねこいつは。
   
   香辣脆（シャンラーツィー）ってのは老干媽ローカンマってところのトウチとか大蒜とか色々入ってるおいしい調味油のことです。

   

2. 2 それがもう瓶にこびりついてるのでフィニッシュだよっていうのがホントのきっかけ。
   
   は、さておき、焼きそばサンドにはキャベツがよく合う、たっぷり刻もう。

   

3. 3 フライパンに油なしで焼きそば麺を出す。
   ある程度短く切っておくとはさみやすい。
   
   そこにラー油をたらり…っていうのには語弊があるな、焼きそば麺を瓶につっこんでぐるぐる、が正解。

   

4. 4 や、だっておいしい高価なラー油だからさ、１ミリだってもムダにしたくないじゃん。それに瓶も洗いやすいし♪
   
   は、さておき中火をつけてちゃんちゃん炒め、味塩コショウをぱっぱっぱ。

   

5. 5 ４，５ふりだけじゃ不安(濃い口)だから６も足したけどお好みで。
   
   おっといい忘れたけど最初に２枚のパンを焼いておくんだ。これらは土台パンになりますよ。
   
   マヨを細く広く広げます。

   

6. 6 しょっぱく作ってお野菜たっぷり、が好きなんだよねー。
   
   キャベツの千切りをなるたけ平らになるようしきつめる。
   っていうかどっちかっていうと真ん中少なめが調子いい。

   

7. 7 なぜならここに、たっぷりラー油焼きそばが乗っかるから。
   
   よっしゃ乗せ切ったふうふう。蓋トーストとの接着剤と調味料の役割でここにもマヨをうにゃにゃにゃと。

   

8. 8 そう、いい忘れたけど土台トーストが出来上がってすぐに２枚また焼いておくと早いよ、３分位でこんなにこんがり。
   
   何にも塗らずにぱたんぱたんと蓋をする。

   

9. 9 具ぎっしりだからぐーらぐら。
   キッチン紙を一枚かませて重石をします。
   
   木でできたまな板が調子いい、なんとなく湿気がこもらない気がして。
   １分位、サンドが落ち着いたらどかす。

   

10. 10 具ぎっしりにつき、重石どかしたてだとまだなんかしけっぽい。お弁当用ならもちょっと空気にさらしてパンの背がカリっとなったら切り時かな。
    
    積んで写真は危険につき出来上がり図不採用。