めんつゆで簡単！菜の花の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は塩（分量外）を入れた熱湯で15秒ほど茹でたらザルにあけて冷まし、冷めたら根元を切り落とし、半分の長さに切り、水気を絞っておく。
   卵はボウルに入れて溶いておく。

2. 2

   小さめのフライパンに●を入れ、沸いたら薄切りにしたにんじんを入れ、ひと煮立ちしたら下茹でした菜の花の茎のほうを入れ、さらにひと煮立ちしたら、菜の花の蕾のほうを入れる。

3. 3

   溶き卵を外側からゆっくり回し入れ、軽くかき混ぜ、卵が固まってきたら火を止め、フタをして少し蒸らす。

4. 4

   器に盛り付け、お好みで一味を振ったら出来上がり！