豚肉となすと卵のスタミナ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦に３～４ヶ所皮を剥き、横に半分、さらに縦十字に４等分に切ったら水にサッとくぐらせて水気を拭き取る。
   ニラは３cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油（大さじ１）を熱し、なすを並べ、塩コショウを軽く振ったら全体に焼き色が付くまで焼き、一度お皿に取り出す。

3. 3

   同じフライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を入れ、塩コショウを振ったら、焼き色が付くまで炒め、なすと同じお皿に取り出す。

4. 4

   フライパンが汚れていたら軽く拭き、ごま油（大さじ1/2）を熱し、卵を割り入れ、塩コショウを振り、黄身を潰しながらグルグルかき混ぜて炒り卵にする。

5. 5

   取り出していたなすと豚肉を戻し、少しスペースを作り、ニンニク、生姜を入れ、軽く火を通してから全体に炒め合わせる。

6. 6

   ニラを加え、●を入れて、全体に味が馴染むまで少し炒めたら出来上がり！