化学調味料が入った赤だしのお味噌ではなく、ダシの入っていない赤味噌で作っています。 豆腐が中まで温まるまで時間がかかるので、お味噌は2回に分けて入れるのがコツ。その方が風味が残って美味しいです。
珍しく絹ごしを買ったので、切らずにスプーンで食べるお味噌汁にしてみました。
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