材料（3～4人分）
- オクラ
- 5～6本
- しらす
- 適量
- 塩
- 少量
- 白いりごま
- 少々
- 本つゆ
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- 色よく茹でるため、オクラの表面を塩でこすってから沸騰した鍋に入れ1分半～2分程度茹でます。
茹で上がったら冷水にとり、冷めたらしっかり水気を切っておきます。
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- 2
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- オクラのヘタ部分を切り捨て、1㎝程度に切り、ボウルへ入れ、しらすと混ぜます。※しらすは、お好みの量を加えて下さい。画像は、オクラ6本に対して約15ｇのシラスを使用しています。
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- 3
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- （2）に本つゆを入れ全体に混ぜます。薄く感じる場合は、お好みで足して濃さを調整して下さい。器に盛りつけ、白いりごまを振り完成です。
おいしくなるコツ
オクラの表面のうぶ毛は、少量の塩でもみ洗いすると取れます。
ヘタの切り口が少し変色しているものは、鮮度が悪く、栄養やビタミンが減少している証なので、
購入の際には、ヘタの切り口を見て選ぶのも、ひとつのポイントです♪
きっかけ
おかずに、あと１品欲しいときに嬉しい小鉢☆
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さっとできて美味しい和え物です☆