苦瓜と豚肉の豆鼓醤炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   苦瓜は5ミリほどのスライスにしてください。苦味を抜くために、切った後は塩水の中でよくもみ、水を替え、1時間ほど置いておきます。

2. 2

   一口大に切った肉にしょうゆ、酒、をふりかけて、下味にしておきます。

3. 3

   熱したフライパンに油を引きます。苦瓜をいれ、火が通るまで炒めます。苦瓜がやや、やわらかくなったところで、肉をいれ、更に炒め続けます、

4. 4

   最後に、豆鼓醤をいれます。味が濃いので、一部分に固まらないよう、全体によく混ぜ合わせてください。