れんこんきんぴらにんにくねぎまみれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギを超いっぱいみじん切りにする。
   みじん、っていってもそんなに細かくなくていいだってめんどうだから…じゃなかった、ちょい加熱するので食感がほしいじゃんってこと。

2. 2

   れんこんは買ってきたばっかなので泥を洗ったら軽く皮をこそぐぐらい。包丁の切れないほうでやる、わかってると思うけど。
   んで縦方向に細く切ってから３ｃｍ長に切り分ける。

3. 3

   ゴマ油でにんにくを焦がさないように炒め香りがたったら鷹の爪をパン上でハサミでちょきちょき切り落とし入れ。
   種はとらないだって面倒だから…じゃなかった、種が辛いらしいよ唐辛子って。

4. 4

   そして縦切りしたれんこんをどんがらがっしゃんと入れてざかざか混ぜる。しゃっくりお好みの加減に火が通ったら☆を混ぜたものをからめて調味。
   火はずっと中火。

5. 5

   好みの味よりやや濃い目にしたらいったん火を弱める(焦げるから)。
   さあたっぷり長ネギみじん登場じゃじゃーん。
   大きなカレースプーンでざぶざぶすくって投げ入れる。

6. 6

   再び点火し強気の強火で長ネギの緑の部分がぱっと明るく、より濃くよりいい緑に（しつこいｗ）なったら終了。

7. 7

   あちあちでもおいしいしさめてもおいしい。
   
   そして縦に切ったれんこんのきんぴらは、輪切りのそれより歯ごたえが強くておいしい。