スイートかぼちゃコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは中のわたや種を取り除き、一口大に切る。
2. 2 レンジ対応容器（耐熱容器）に並べ、ラップをふんわりかけ、レンジに7～8分程かける。
   
   ★目安★
   500wで7～8分程度、600wで6分～7分程度。
3. 3 熱いうちに、めん棒やマッシャーなどで潰す。
   
   ★コツ★
   冷めると潰しにくいので熱いうちに。
4. 4 塩とチョコシロップを加えて混ぜ、そのまま粗熱を取る。
   
   ★今回は「ハーシーチョコレートシロップ」を使いました。

   

5. 5 その間に、卵をボウルによく溶く。
   
   小麦粉、パン粉はそれぞれ別の器などに広げておく。
6. 6 手のひらに油を少々塗り（分量外）、たね（「6」）をすき間ができないよう軽く力を入れて押さえながら、楕円形にまとめる。
7. 7 1つずつ、全体に小麦粉をまぶす。
   
   余計な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせる。
   
   卵から上げてパン粉をまぶし、軽くにぎってなじませる。
   
   ★パンクを防ぐためそれぞれまんべんなく。
8. 8 高めの中温（175度）でこんがり揚げて出来上がり。
   （詳しくは「9」）
9. 9 ★温度の目安★
   170～180度：衣が中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
   
   ※底まで沈むならまだ低音、沈まずぱっと散ったら高温。低すぎも高すぎもパンクの原因になります