デミグラ缶不使用★ハッシュドビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りする。
   
   しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

2. 2

   にんにくは皮をむき、2つに割って芯を取り除く。
   
   瓶の底や包丁の背などで潰し、細かいの状態にする。
   
   ★苦味が出ず、包丁でみじん切りするよりも香りが立って一層おいしく仕上がります。

3. 3

   牛肉は一口大に切り、塩とこしょうを振る。

4. 4

   牛肉に小麦粉を薄くまんべんなくまぶす。
   
   ★コツ★
   茶こしなどで全体に振ると均一にまぶしやすいです。

5. 5

   鍋に油大さじ1/2を引き、にんにくを入れる。
   
   弱火で焦がさないように炒める。
   
   ★コツ★
   焦げやすいので弱火で。色づく前に火を止めます。

6. 6

   香りが出てきたら、牛肉をほぐしながら入れ、火を中火にし色が変わるまで炒める。
   
   いったん皿などに取り出す。

7. 7

   同じ鍋に油大さじ1/2を引き、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
   
   しめじを加えて、さっと炒める。
   
   肉を戻して、ワインを回し入れる。

8. 8

   煮立ってきたら、水とコンソメスープの素、トマトピューレ、ソース、チョコレートシロップを加える。
   
   時々かき混ぜながら、弱火で10～15分ほど煮込む。
   
   途中、あくが出たら取り除く。

9. 9

   味を見て、塩とこしょうで調えて出来上がり。
   
   
   ★今回は「ハーシーチョコレートシロップ」を使いました。