サバタッタヤキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバ半身は食べやすい大きさに切り分け、ついでに目だった骨を抜いておく。
   毛抜きしかないなやりづらいなｗ。
   表面をよくふいて片栗粉をまぶす。

2. 2

   フライパンで油を温め１を皮目から焼く。
   なんでかわめからかはよくわからないけどそう習ったのでそうしている。

3. 3

   皮面に焦げ目がついたらひっくり返してお酒をふって３分ほど蒸し焼き。
   サバ、肉厚だったからね。

4. 4

   お酒が飛んだらフタをあけてカリっと焼いて臭みも飛ばす。
   
   大根おろしを横で温めておこうかなこの前みぞれあん作ったらおいしかったし。
   冷たいのがいい人には不要の手順です。

5. 5

   お皿に気取って盛りつける。
   緑が欲しかったのでピーマンのみじん切りをシッケイしましたが、貝割れ大根とかの方が合うと思う。