簡単＆ヘルシー★さばの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがはすりおろす。
   
   さばは水気を拭き取り、一口大に切る。

2. 2

   ボウルやビニール袋にしょうゆ、酒、しょうがを溶かし、さばを5～10分ほど漬ける。

3. 3

   汁気を切り、小麦粉をまんべんなくまぶす。
   
   170度の油で、時々上下を返しながら濃いきつね色になるまで揚げる。
   
   油をよく切って出来上がり。

4. 4

   ★さばの臭みが気になる時は★
   しょうがを使うので軽減されていますが、それでも気になる方は次の下処理をするとよいです。
   （続く）

5. 5

   両面に軽く、まんべんなく塩を振って10分ほど置いておく。
   
   水分が出てくるので、キッチンペーパー等で優しく押さえるようにして拭き取る。

6. 6

   さらに除きたい場合は、
   
   ボウルに酒（分量外）とさばを入れ、表面を軽く洗うようにしてぬめりを取り、再びキッチンペーパー等で優しく拭き取る。