ゴリゴリブラックキンピラ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 泥つきゴボウ 2本
- 鶏皮（脂がついた状態で） 100g
- にんにく 3粒
- 醤油・砂糖・酒 大さじ１
- 長ねぎ 半本
- 白ゴマ 大さじ１
- 鷹の爪 1本
作り方
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1
鶏皮はどうせ油を切るだろうと余分な脂とりをせずにこま切れにし、斜め薄切りにしたゴボウとともに炒める。
あ、にんにくも好きな厚さのスライスにして一緒にちりちり。
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2
脇でからめるようのたれを作っておく。沸くような沸かないような火加減で調味料をくつくつする感じ。
鷹の爪はタネごと刻んで入れて置きます。(タネが辛いらしい)
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3
１にもどって、たっぷり脂がしみ出てきたのでざるで食材を救済。
しっかり油を切りたかったらこのあと広げた新聞紙などに並べる。
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4
２の火を切って３をごそっと投入。白ゴマをどわっと、そして刻んだ長ねぎを入れて余熱で火を通す。
全体をざっくり混ぜて絡まりきったら終了。
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- カテゴリ
- ごぼう
johnny_bean
ビールを好むので主にそれに合う料理を日々試しています。実験のようなものに付き合ってくれる家族にとても感謝しています。あけどここにのせているのは失敗作ではないので多分おもしろくおいしくできるかと。細かい事かいてますが大体が適当です。Good luck!
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