たけのこ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこはさっと洗い、白い粒が付いていたら取り、食べやすい大きさに切る。
   
   ★熱の通りが均一になるよう、なるべく同じ大きさに切ると良いです。

2. 2

   鍋に水を沸かし、だしの素、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを溶かす。
   
   
   、

3. 3

   たけのこを入れ、落とし蓋をし、弱めの中火で15分ほど煮て出来上がり。
   
   ★火を止めた後もそのまま置いておくと、味が染み込みより美味しくなります。

4. 4

   ★落とし蓋がない場合★
   クッキングシートやアルミホイルで代用。
   
   鍋より一回り小さく切り、蒸気を逃がすための穴を1～数個開けます。
   （続く）

5. 5

   （続き）
   浮いてしまう時は割り箸等を重石にします。
   
   落とし蓋により荷崩れを防ぎ、また少ない煮汁でも全体に回りまんべんなく味を含ませることができます。
   
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