蕗の葉っぱも一緒に佃煮 レシピ・作り方

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お茶丸.
庭に生えているふきです。ふきは雑草のように強くどんどん根を広げていきます

材料（２～３人分）

ふき（庭に生えている細い物）
適量
醤油
大匙１
酒
大匙１
だしの素
小匙１
砂糖
大匙１．５
酢
大匙１

作り方

  1. 1
    ふきは綺麗に洗って、たっぷりの水に酢を入れで茹でます
    (酢を入れるとエグミが緩和されます）

    ふきはこれくらいです
    　　　　　↓
  2. 2
    ５分ほど煮て水に晒し、細かく切ります
  3. 3
    砂糖以外の調味料と水を足し
    圧力なべで10分。
    蓋が開いたら、砂糖を入れ、強火で水分飛ぶまで炒り煮します
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最初から圧力鍋に砂糖を入れると焦げる事があるので、最後に入れます

きっかけ

自宅に庭にふきが生えてるので。

公開日：2011/03/03
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カテゴリ
その他の野菜
料理名
ふきの佃煮

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お茶丸. お茶丸母さんが冷蔵庫にあるもので作るごはん達です

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