ちりちりあまからからごまぶたごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉はスライスされているものをさらに小さく細かく刻んでこしょうをしょうしょう多めにふって、片栗粉もけっこうたくさんふって手でまぶす
2. 2 ごぼうはすでに料理される準備ができているモノなので特に下ごしらえはないけど、揚げるので水きりは充分にやってください。
3. 3 揚げ鍋（？）で先に豚を揚げ、普通に火が通ったころにごぼうも投入！それぞれがくっつかないようにおはしでやさしくかきまぜる
4. 4 しょうゆみりん酒を別の小鍋でわかし、味をみながら砂糖と唐辛子を足してとろりとしたたれを作ります。　こげないように超弱火でね。
5. 5 ３がちょっとやりすぎじゃない？ってぐらいちりちりに揚げあがってきたら全てを救出、油を切ってさらに新聞紙とかに吸わせます
6. 6 ころ良くなった4の火をとめ、そこに5をどさっといれ、実は陰で炒っていた白ゴマもぱらぱら、全てをよくよくからめてできあがり。