味しみ！ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1センチ幅のいちょう切りにし、水にいちどくぐらせ、ラップをして600wで5分加熱します。

2. 2

   ブリは1切れを3〜4等分に切ります。酒、砂糖、醤油、水を鍋に入れ沸いたところにブリを入れます。

3. 3

   アクを取り、大根(水が出ると思うのですが水は入れない)とショウガの半量を入れて落とし蓋をして15分煮ます。

4. 4

   水分が出てきたら一度返し、強火にします。
   ※大根から水分が出て汁が増えます。そのあと強火にして煮汁が最初の1/4位になるまで煮ます。
   ショウガの残りを盛ります。