揚げない！茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1本を8等分に放射状に切ります。ショウガは半分を、せん切り、もう半分はすりおろします。

2. 2

   ナスはあくがあるので水に浸して水気を拭き取ります。

3. 3

   フライパンにごま油とショウガのせん切りを入れて香りが出るまで加熱します。ナスを皮を下にして入れます。

4. 4

   ナスがくつたりしたら裏返し、焼き色がつくまで焼きます。

5. 5

   だし汁、醤油、みりん、砂糖、ショウガのすりおろしを加えてひと煮立ちさせます。