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ロコモコ風のミンチ＆エッグ●肉そぼろの目玉焼き レシピ・作り方

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BistroMiTi R
炒めた挽肉の上に、卵を落として目玉焼きにします。

材料（１〜２人分）

■肉そぼろ
オリーブオイル
小さじ２
合い挽き肉
80g
キノコ（エリンギ）みじん切り
大さじ１
塩・胡椒
各小さじ1/4
砂糖
小さじ１弱
トマト缶（ケチャップ）
大さじ１
赤ワイン
小さじ１
コンソメ（顆粒）
小さじ１
■目玉焼き
卵
２個
白ワイン
大さじ２
とろけるタイプのチーズ
大さじ２
バジル（乾燥）
小さじ1/3
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作り方

  1. 1
    ●フライパンにオリーブオイルを入れ、温める。
    ●合い挽き肉、キノコ、塩・胡椒・砂糖を入れ、約５分炒める。
    ●トマト缶、赤ワイン、コンソメを入れ、水分がほぼなくなるまで煮詰める。
  2. 2
    ●卵を入れる。
    ●底部分の白身を焼き固める。
  3. 3
    ●フタをして白ワインを入れ、３分ほど蒸し焼きにする。
  4. 4
    ●器にとる。
    ●チーズをかける。
    ●バジルをかけて、できあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●ごはんにのせるとほぼロコモコ丼になります…。 ●黄身の火の通し具合はお好みでどうぞ。 ※作例では、表面が白く固まるころを目安にしています。

きっかけ

●ミンチを使ったハムエッグ風。 ●ロコモコ風目玉焼き。

公開日：2021/02/02
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関連情報

カテゴリ
その他のひき肉半熟卵その他の卵料理目玉焼き
関連キーワード
ミンチ ロコモコ風 目玉焼き 肉そぼろ
料理名
ロコモコ風のミンチ＆エッグ●肉そぼろの目玉焼き

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