甘味料によっては、煮詰めてもとろみが出ない物もあります。私も失敗した事がありますのでコツというか注意する点です。最後、汁だけを更に煮詰めてとろんと追い掛けするという裏技もあります
数日前におでんを作ったばかりだったので、牛すじ煮込みは味噌にしました。醤油だとおでんと変わらないので
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