パリっと！本格的～ジューシー肉餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コップに水１２０㏄を入れ、電子レンジで１分かける。
   平らな器に温めたお湯、スープの素、ゼラチンを溶かしラップをして冷蔵庫で４０分冷やしておく。

2. 2

   玉ねぎ、キャベツをみじん切りにする。
   ボウルにキャベツを入れて、塩小さじ１を加え混ぜ３０分置く。
   水気を搾っておく。

3. 3

   豚肉コマを粗く刻みボウルに入れミンチ、酒、しょう油、さとう、ごま油、オイスター、塩小さじ１と1/2、コショウを入れもみこむ。

4. 4

   キャベツ、玉ねぎ、すりおろしたニンニク、生姜、を入れる。
   固まったスープゼラチンも加えてよく混ぜる。

5. 5

   小皿に少量の水を入れる。
   皮の中央に小さじ２杯のあんをのせて、皮の端に水を指で円状につける。

6. 6

   半分に折り、上の皮の端からひだを造る。

7. 7

   端をしっかりつまんで押さえる。

8. 8

   立てて軽く台に押し付け下を平らにする。
   ひだのない側をへこませ写真のように少し丸くする。

9. 9

   大フライパンを中火にかけ、油を大さじ２を入れる。
   半分の１８個をすき間あけて並べて７分焼く。

10. 10

    焼き色が付いたら水カップ１、片栗粉小さじ２、ごま油小さじ２、を合わせ、よく混ぜフライパンに入れる。
    蓋をして中火で９分焼く。途中で焼き色を見る。

11. 11

    水が無くなってきたら蓋をはずし7~8分焼き、カリッといい焼き色がついたら、出来上がり～