おせち(冷凍保存OK)☆菊花かぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を合わせて海水を作っておきます。

2. 2

   かぶの葉を切り落とし、葉付け根のグリーンが完全に見えなくなるまでかぶをカットします。

3. 3

   りんごの皮を剥くようにかぶの皮を剥きます。

4. 4

   ②でカットした面を下にして菜箸ではさみ、下までカットしないようにします。
   1〜2mmの幅で千切りします。

5. 5

   ④のかぶを90度回転させ、十字になるように1〜2mmの千切りにします。

6. 6

   ①の塩水に15分ほど入れ、かぶをしんなりさせます。

7. 7

   ☆を混ぜ合わせます。

8. 8

   ジップロックに⑥のかぶを優しく絞り入れ、⑦を注ぎ入れます。
   空気を抜き、1日冷蔵庫で味を染み込ませたら、出来上がりです。

9. 9

   【冷凍保存の仕方】
   ⑧で完成したジップロックをそのまま冷凍庫で冷凍します。
   【保存期間】冷凍庫で3週間です。
   【解凍の仕方】
   使用する12〜24時間前に冷蔵庫に移動させ解凍します。

10. 10

    【盛り付け方】
    器に菊花かぶをとり整えて、鷹の爪を中央に飾ります。