鱈のトマトソース掛け冷製うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈は4等分し、塩コショウを軽く振り、片栗粉を全体にまぶして油大さじ1をひいたフライパンで両面かりっと焼く。

2. 2

   深めのフライパンに油をひき、薄切りにした玉ねぎとかぼちゃを炒める。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶を投入し、中火でグツグツなるまで煮る。

4. 4

   酒、塩コショウ、醤油を入れて味を調える。
   火を止めて青じそチューブを加え、全体にまぜる。大きめの容器に移し、あら熱がとれたら冷蔵庫で30分程冷やしておく。

5. 5

   うどんを別の鍋で茹で、冷水にさっとさらして冷やす。水をきって、冷やしておいたトマトソースを掛け、上に2切れずつ鱈を乗せて完成。