食物繊維たっぷり♪切干大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは軽く水洗いし、約2カップの水に30分以上漬け水戻しする。

2. 2

   切干大根は軽く水洗いし、15分程度水戻しする。

3. 3

   にんじんは大根と同じくらいの細切りにする。

4. 4

   油揚げは熱湯をかけ油抜きし、細切りにする。

5. 5

   戻したしいたけは、固く絞り、石づきを取り除いて薄切りにする。
   ※戻し汁はだしに使用するので、捨てないこと！

6. 6

   切干大根をしっかりと絞る。

7. 7

   フライパンにごま油を熱し、しいたけ、切干大根、にんじん、油揚げを加え、油がなじむまで軽く炒める。

8. 8

   ✰の調味料を全て合わせて7に加え、汁気がなくなるまで煮込む。