冷凍OK長寿の簡単野菜スープ＊免疫力UP＆食卓彩る レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水1000ccを火にかけ、玉ネギ→にんじんの順に切り鍋に入れる。
   画像４：玉葱皮も捨てずに洗い、お茶パックや先を結んだ水切りネットに入れる。『ファイトケミカル』が多く含まれるので。

2. 2

   キャベツ→かぼちゃ（種、わたも袋に入れるとパワーアップ）→今回はトマトも入れた後、残りの水1000ccを足し沸騰後20分煮込む。（圧力鍋だと5分。時短、節ガスです）

3. 3

   お好みでさらに10～20分煮込む。（圧力鍋は冷めるまで待つ）
   密閉保存容器（100キンです）に取分け2週間ほど冷凍可能。冬はレンジで温め、夏は冷たいのも美味しいです。

4. 4

   塩など何も足さず野菜の味だけが私は好き。このスープで食卓が華やぐ。シンプルなので味噌を足したりアレンジが無限大。（中央は玉葱皮入りの水切りネット袋←★普段の野菜クズも冷凍して利用）

5. 5

   水切りネット袋は冷めたらしっかり手で絞り切ります。
   他のスープ（画像は「菜の花ポタージュ」21年2月公開　レシピID：1210018601）に加えてもよく合い美味しさアップします。

6. 6

   ★普段から捨てずに野菜切り屑（トマトへた、胡瓜の端、水菜等の付け根、キャベツ一番外の葉や芯、キノコ付け根等）は全部タッパーに入れ冷凍庫で保存。水切りネットにまとめスープに使います。