冷凍OK長寿の簡単野菜スープ＊免疫力UP＆食卓彩るレシピ・作り方

Name: 冷凍OK長寿の簡単野菜スープ＊免疫力UP＆食卓彩る
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 玉ネギ 200g; 水 2000cc; にんじん 200g; キャベツ 200g; （冷凍又は生）かぼちゃ 200g; ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊＊＊＊＊; 以上が基本です☆以下お好みで追加例; 玉ネギの皮 ↑から出たぶん; かぼちゃの種、ワタ ↑から出たぶん; 通年：いろいろな野菜のクズ（根元、芯他） ネット袋（堅いところを冷凍保存）; 塩、こしょう、醤油、ブイヨン、味噌、生姜; カレー粉、ローズマリー、じゃがいも、鶏肉 適量; 春：小松菜、夏：トマト、秋：蓮根、薩摩芋; 冬：大根、ブロッコリー、ごぼうなど ひとつかみ; 通年：シソの葉

約30分
300円前後

なでしこ2

血液サラサラに！野菜嫌いな父が毎日飲んだスープ！野菜を漉しスープだけでも美味しく免疫力アップ。色々なアレンジ可能。野菜はグラタン、カレー、オムレツ他リメイクも。

みんながつくった数 4 件

材料（10人分）

玉ネギ<皮を剥き、ざく切り> 200g
水 2000cc
にんじん<5~8mm厚、半月切り> 200g
キャベツ<ざく切り> 200g
（冷凍又は生）かぼちゃ<一口大> 200g
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
以上が基本です☆以下お好みで追加例
玉ネギの皮<洗ってネット袋に> ↑から出たぶん
かぼちゃの種、ワタ ↑から出たぶん
通年：いろいろな野菜のクズ（根元、芯他）ネット袋（堅いところを冷凍保存）
塩、こしょう、醤油、ブイヨン、味噌、生姜
カレー粉、ローズマリー、じゃがいも、鶏肉適量
春：小松菜、夏：トマト、秋：蓮根、薩摩芋
冬：大根、ブロッコリー、ごぼうなどひとつかみ
通年：シソの葉

作り方

1 水1000ccを火にかけ、玉ネギ→にんじんの順に切り鍋に入れる。
画像４：玉葱皮も捨てずに洗い、だしパックや先を結んだ水切りネットに入れる。『ファイトケミカル』が多く含まれるので。
2 キャベツ→かぼちゃ（種、わたも袋に入れるとパワーアップ）→今回はトマトも入れた後、残りの水1000ccを足し沸騰後20分煮込む。（圧力鍋だと5分。時短、節ガスです）
3 お好みでさらに10～20分煮込む。（圧力鍋は冷めるまで待つ）
密閉保存容器（100キンです）に取分け2週間ほど冷凍可能。冬はレンジで温め、夏は冷たいのも美味しいです。
4 塩など何も足さず野菜の味だけが私は好き。このスープで食卓が華やぐ。シンプルなので味噌を足したりアレンジが無限大。（中央は玉葱皮の入った水切りネット←普段出る野菜クズも冷凍して利用）
5 水切りネットは冷めたらしっかり手で絞り切ります。
他のスープ（画像は「菜の花ポタージュ」21年2月公開　レシピID：1210018601）に加えてもよく合い美味しさアップします。