丸ごとかぼちゃ☆クリームグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【かぼちゃを蒸す】
   かぼちゃの皮をしっかり洗い、蒸し皿に入れます。
   13分加圧し、加圧終了後火を止めます。
   5分蒸らして、圧力を下げます。

2. 2

   粗熱がとれたら、かぼちゃの上1/4を横にカットします。
   種を取り除きます。

3. 3

   皮が破れない程度に、中身をくり抜きます。

4. 4

   ベーコンと玉ねぎは、2mm幅にスライスします。
   ※オーブンの「グリル」を予熱します。

5. 5

   熱したフライパンにバターを入れて溶かします。
   ④のベーコンを炒めます。

6. 6

   次に、④の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

7. 7

   いったん火を止め、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。

8. 8

   次に、牛乳を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

9. 9

   中火にかけ、とろみが出たら【具入りホワイトソース】の完成です。
   塩コショウで味を調えます。
   ※カボチャには味付けをしないので、ホワイトソースは少し濃いめにしておきましょう。

10. 10

    ③のカボチャの器に、カボチャの中身、⑨のホワイトソースの順に3回繰り返します。

11. 11

    とろけるチーズをふりかけて、予熱したオーブンでチーズがこんがり色付くまで焼きます。

12. 12

    中央に乾燥パセリをふりかけます。