天ぷらに必須！プロ仕様天粉の作り方レシピ・作り方

Name: 天ぷらに必須！プロ仕様天粉の作り方
Total time: 5 min
Yield: 一回分
Ingredients: 薄力粉 カップ１; 冷水 200ml; 卵 1個

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5分以内
100円以下

瑪流

天ぷら粉を使いたくない方の為の
プロ仕様天粉！

みんながつくった数 15件

材料（一回分人分）

薄力粉: カップ１

冷水: 200ml

卵: 1個

作り方

1

事前に材料を冷やしておきます。
2

卵を溶きほぐします。
泡立たないようにして
白身を切るように混ぜます。
3

冷水を入れて良く混ぜます。
4

薄力粉を2回に分けて入れます。
混ぜすぎないように切るように手早く混ぜます。
ダマが出来ても気にしない！
むしろある程度出来ても放置でOK！
出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

天粉は分量を守ることとグルテンを発生させないことが大事なのですが、グルテンは小麦粉を混ぜすぎると発生します。グルテンは小麦粉をネバネバさせるんですが、そのネバネバが天ぷらをぐちゃっとさせてしまいます。サクッとさせたくば混ぜすぎ注意！

きっかけ

昔習った天ぷら。天粉の作り方は天ぷらの基本中の基本ながら超重要！ってことで天丼のレシピとは別記します！天丼のレシピはこちら→http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1210005178/

公開日：2013/08/06

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瑪流ブログはこちら→http://plaza.rakuten.co.jp/merunonitijyou/ 日々いろんなことに挑戦しながら毎日たのしく生きてます！料理もその挑戦の一つ！美味しさ第一もいいけど、美味しさと節約を念頭にいつも料理してます！よければブログも覗きに来てくださいね！レシピでわからないことがあったらいつでも聞いてください！