カオマンガイ風冷やしラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水（分量外）とミックスドライハーブ、あれば生姜1欠片、パクチーの根、セロリの葉を入れて沸かす。

2. 2

   お湯が湧いたら、鶏肉を塊のまま入れる。ひと煮立ちさせ、ふつふつした状態で5分たったら、火を止め、そのまま覚めるまで放置。

3. 3

   2が冷めたら鶏肉を取り出し、また沸かす。鶏肉を食べやすい大きさに切る。

4. 4

   3が湧いたら、生ラーメンともやしを茹でる。

5. 5

   茹で上がったら氷水に取り冷やしながらしっかり揉むように洗う。

6. 6

   麺の水気をしっかり切り、皿にもる。マヨネーズ、鶏肉、パクチーを乗せ、ポン酢をかけて出来あがり。