ハスカップのレアチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター・卵黄・クリームチーズは室温にもどしておく。
   
   小麦粉はふるっておく。
2. 2 ボウルにバターをいれてクリーム状になるまで泡だて器で混ぜグラニュー糖をいれて白っぽくなるまで、よく混ぜる。
3. 3 ２に卵黄・アーモンドプードルをそのつどいれて良く混ぜる。
4. 4 ３に小麦粉をいれてヘラにもちかえてねらないように混ぜ、１かたまりになったら、ラップをして冷蔵庫で１時間休ませる。
5. 5 ４をめん棒で型より大きくのばして型に、型にひきつめて、フォークなどでピケして、冷蔵庫で再び１時間ほど休ませる。
6. 6 ５に重石をして170度１０分重石をはずして１０分焼いて冷まし、冷蔵庫にいれておく。
7. 7 ゼラチンを水15ｃｃで溶かしておく。
8. 8 ボウルにクリームチーズをいれて泡だて器で混ぜ、グラニュー糖をいれて良く混ぜる。
9. 9 ８に生クリーム・レモン汁をいれて良く混ぜる。７のゼラチンを電子レンジで30秒かけてとかし、チーズ液にまぜて、冷蔵庫にいれてあったパートシュクレに流す。
10. 10 ９に冷凍ハスカップをのせて竹串でもようをつけて、冷蔵庫で２時間ひやせば出来上がり。