栄養たっぷり～豆乳シフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵黄をいれて泡だて器で混ぜ、室温にもどした豆乳を入れて、混ぜ、油もいれて、さらに混ぜ合わせる。
2. 2 １にバニラオイル・ふるった小麦粉をいれて、そのつど、よく泡だて器で、混ぜ、粉がなくなるまで、よく混ぜておく。
3. 3 別にボウルに卵白と冷凍卵白をいれて、ハンドミキサーで、泡立て、白っぽく泡立ってきたら、グラニュー糖を３回にわけていれ、良く混ぜる。つや角がたったら、泡だて器にかえて、手で３分混ぜる
4. 4 ２に３を1/3いれて、泡だて器でよく混ぜ、メレンゲの白い塊がなくなるまで、よく混ぜる。
5. 5 ４に3のメレンゲを半分いれて、泡だて器で、押しながら、混ぜていき、途中でゴムべらにかえて、底から上にボウルを回しながら、よく混ぜる。
6. 6 ３のメレンゲに５を全部いれて、ゴムべらで混ぜて、メレンゲが生地によく混ざったら、型にいれて、流す。
7. 7 170度のオーブンで15分160度のオーブンで15分焼いて出来上がり。