黒ゴマたっぷりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉は、ふるっておく。
2. 2 卵黄をボウルにいれて、混ぜる。

   

3. 3 ２に油をいれて、混ぜる。

   

4. 4 ３に牛乳を混ぜて、泡立ったら、バニラオイルも入れて、混ぜる。

   

5. 5 ふるった小麦粉を一気に４へいれて、粉がなくなるまで、混ぜる。

   

6. 6 生地の状態は、ホットケーキより、ゆるい感じです。

   

7. 7 ボウルに卵白をいれて、ハンドミキサーで、泡立て、５回ぐらいにわけて、砂糖をいれて、つやのある固いメレンゲを作り、泡立て器に変えて、３分ぐらい手で泡だてて、キメをととのえる。

   

8. 8 ６の生地に７のメレンゲを一すくいいれて、泡だて器でよく混ぜる。

   

9. 9 ８が綺麗にまざったら、もう一度メレンゲをくわえて、泡だて器で押すようにメレンゲをこわしてまぜていき、ゴムべらにかえて、底から上に大きく混ぜる。

   

10. 10 メレンゲのボウルに９を全部入れて、ゴムべらで底から、ゆっくり混ぜる。（泡を消さないように）

    

11. 11 黒ゴマ23ｇをミルサーで、すりゴマにして、残りの5ｇは、そのままで、１０に全部いれて、底から混ざる。

    

12. 12 ごまが綺麗に混ざったら、型に流し入れ、１７０度12分160度で20分焼く。

    

13. 13 焼けたら、ワインの瓶などに逆さまにしてさましておき、さめたら、型からとりだして、出来上がり。