抹茶のフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターをお鍋に入れて火にかける。
   モコモコと泡立ってきたら火からおろして冷ます。
2. 2 アーモンドプードル、抹茶、薄力粉をふるいにかける。
3. 3 ボールに卵白、砂糖、蜂蜜を入れて軽く混ぜ合わせる。
   混ぜ過ぎると焼きあがりに膨らんでしまうので要注意。
4. 4 粉類も加えてよく混ぜ合わせる。
5. 5 冷ましたバターをざるで濾しながら手順4に加えてよく混ぜ合わせ、ラップをして一晩から1日冷蔵庫で寝かせる。
6. 6 型に均等にバターを塗る。
7. 7 オーブンを180度に設定する。
8. 8 生地を型に入れて軽く落としながら空気を抜き、10分ほど室温に置いて緩ませる。
9. 9 オーブンに入れて10～15分ほど焼く。
   焼きあがったら一度型からはずし、もう一度戻して冷ましたら出来上がり。