五目になった鶏そぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半日前くらいから干し椎茸を戻しておき、戻し汁１／４Ｃにハチミツとしょうゆを入れる。材料を切っている間にハチミツが溶けるので。

2. 2

   人参、長ねぎ、干し椎茸はみじん切り、ゴボウはささがきかみじん切りにする。アク抜きは不要。

3. 3

   フライパンか浅い鍋（鉄製以外）に鶏もも肉と野菜、おろしショウガを入れ、１の調味料を入れて箸でよく混ぜ合わせる。

4. 4

   強めの中火で加熱し始める。ふちから肉の色が変わりだしたら、時々混ぜながら炒めて全体の色が変わってきたら、蓋をして弱めの中火にする。

5. 5

   ５分くらい経ったら蓋を取る。煮汁がたっぷり出ている（写真）ので、少し火を強めて混ぜながら５分くらい、しっとり程度になるまで水分をとばす。仕上げにゴマ油を混ぜて風味アップ！