揚げ焼きで簡単♪エイヒレの竜田揚げ レシピ・作り方
材料（２人分）
- エイヒレ ２００～２５０グラムほど
- ☆酒、しょうゆ 各大さじ１
- ☆砂糖、酢 各小さじ１
- ☆おろしにんにく、おろししょうが 小さじ１／２
- 片栗粉 大さじ３～４ほど
- サラダ油 大さじ２～３ほど
作り方
-
1
【下準備】
エイヒレは一口大に切る。
-
2
ビニール袋に☆を合わせ、エイヒレを入れる。ビニールの上からもむ。冷蔵庫で３０分～２時間ほど放置。
-
3
【本調理】
漬けだれを捨てる（余分な水分が取れればＯＫ。漬けだれが少し残っているような状態で大丈夫）。ビニール袋に片栗粉を入れ、しゃかしゃか振ってエイヒレにまぶす。
-
4
フライパンにサラダ油を熱し、エイヒレを焼いていく。
焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして弱火。３分ほど蒸し焼きにする（コツ参照）。
- 5 蓋を取って、火加減を強める。フライパンを振って、全体に油を回しながらカラッと焼き上げる。完成！
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関連情報
- 料理名
- エイヒレの唐揚げ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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漬け込んだり粉をまぶしたりはビニール袋でしちゃうので簡単！
あとはフライパンで揚げ焼きをしてカラッと焼くだけ。