材料４つ❣️さつまいも入りのスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 １２c mの円形の型に、クッキングシートを底と側面に敷く。
   ✳️側面のクッキングシートは、型の＋２〜３c m位の高さにカットする。
   
   熱湯は沸かしておく。

   

2. 2 蒸したさついもを１c m角にカットする。（皮はそのままでよいです）

   

3. 3 クリームチーズを耐熱容器に入れ、硬ければ６００Wレンジで３０秒加熱し、硬ければ更に１０秒ずつ加熱して取り出す。
   ✳️加熱し過ぎに注意！

   

4. 4 クリームチーズをゴムヘラで滑らかになるまでよく練り合わせる。
   滑らかになったらラカントＳを加え、さらによく練る。

   

5. 5 そこへ卵黄だけを入れて混ぜる。
   白身は別のボウルに入れる。
   
   ✳️途中で、オーブンを１７０℃に予熱をかける。

   

6. 6 白身を電動泡立て器で泡立てる。
   ✳️最初は低速で、徐々に高速にして、ひっくり返しても落ちない位にしっかり泡立てる。（３分位で泡立てられます）

   

7. 7 泡立てた白身の１／３を生地に混ぜてよく混ぜる。
   ✳️この時はしっかり混ぜてOK。

   

8. 8 そこへ、カットしておいたさつまいもを生地に入れ、さつまいもを潰さないように混ぜる。

   

9. 9 残りの白身を2回に分けて、泡を潰さないよう、生地を縦に切るように、また、底からすくい上げるようにして混ぜる。
   
   出来た生地を、準備しておいた型に入れる。

   

10. 10 竹串か爪楊枝で生地をぐるぐる混ぜ、生地を慣らす。
    型ごと持ち上げて、低い位置から３回位下に落とし、空気を抜く。
    型の下をアルミホイルで包む。

    

11. 11 予熱が出来たら、生地を鉄板に置き、オーブンに設置する。
    沸かしておいたお湯を、鉄板に静かに注ぎ入れる。
    ✳️火傷に気をつけて下さい。お湯の量は高さ１〜１.５c m程度。

    

12. 12 ４０分位焼く。
    一旦、竹串を刺して生地がくっついてこないか確認し、付くようなら、さらに５分位焼く。
    ✳️この時、上部の焼き目が気になる時は、アルミホイルを上から被せて焼いて下さい。
13. 13 焼けたらオーブンの扉を少し開けたまま、３０分位放置する。
    オーブンから取り出し、上部にラップがくっつかないようにふんわりラップをかける。
    粗熱がしっかり取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

    

14. 14 型から取り出して、クッキングシートを外す。あれば、蒸したさつまいも（分量外）をトッピングしても。
    お好みのサイズにカットして召し上がれ❣️

    

15. 15 ※さつまいもを蒸したり、焼いたケーキを冷やす時間は含まれていません。