お手軽☆牛腩飯 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛バラ肉（ブロック） ２００～２５０グラム
- 牛脂（サラダ油でも） 大さじ１
- ☆水 ２００ｃｃ
- ☆酒（あれば紹興酒） ５０ｃｃ
- ☆ねぎの青い部分 １本分
- ●オイスターソース 大さじ２
- ●砂糖 大さじ１／２
- ●しょうゆ、牛だしスープの素（顆粒） 各小さじ１
- ●おろししょうが、おろしにんにく 小さじ１／２（チューブでも）
- 水溶き片栗粉（水＋片栗粉） 水大さじ１＋片栗粉大さじ１
- ご飯 ２膳分
作り方
-
1
牛バラ肉は一口大に切り、塩コショウ少々（分量外）。
フライパンにに牛脂を熱し、牛バラ肉を炒める。
-
2
焼き色が付いたら、圧力鍋に牛バラ肉を移す。
☆も加え、蓋をして温める。
圧がかかったら弱火で１５分（コツ参照）。
火を止めて圧が取れるのを待つ（手順４参照）。
-
3
圧が取れたら、ねぎの青い部分を除き、●を加えて蓋なして温める（１０分ほど）。
煮汁がお好みの濃さになったら、水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れ、とろみを付ける。
ご飯にかける。完成！
-
4
【青菜を添えて】
青菜を添えると、箸休めになり、見栄え（＆栄養）もよくなります。
圧力鍋調理の合間に青菜（ここでは小松菜）を茹でておくといいですよ。
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関連情報
- 料理名
- 牛腩飯
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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甘辛く煮たとろとろ牛バラがたまらない♪
圧力鍋ならお手のもの！