しっとり美味しい❣️手作り甘塩シャケフレーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭の生の切り身を、広めのパットに置く。
   キッチンペーパーで水分を取り、塩と昆布だしの素を両面に、まんべんなく押し付けるように塗りつける。

   

2. 2 空気を出しながら、上からラップをぴっちり被せる。
   そのまま冷蔵庫で５〜６時間以上寝かせる。

   

3. 3 ✳️バットではなく、最初からビニール袋に入れて作ると手が汚れにくいです。

   

4. 4 グリルの鉄板に皮を上にして置き、皮によい焼き目がつくまで焼く。
   
   焼けたら皮を剥がし身を皿に取り出す。
   皮はひっくり返して、皮の裏面もあと１分位カリッと焼く。（焦げ過ぎに注意）

   

5. 5 ✳️皮を剥がした身に水分が残っているので、気になるなら皮と一緒に１分焼いて下さい。
6. 6 皿に取り出した身の小骨を全て外す。
   箸やフォークなどで身を粗くほぐす。
   ✳️小骨が残らないように、チェックしながらほぐして下さい。

   

7. 7 ポン酢などお好みのものを混ぜる。
   ✳️煮沸した瓶などに入れて保存すれば、冷蔵庫で４〜５日はOKです。

   

8. 8 ✳️焼いた鮭の皮は、あっという間に食べてしまいました(^^;;