マヨネーズが隠し味❣️きのこたっぷり和風焼きうどんレシピ・作り方

Name: マヨネーズが隠し味❣️きのこたっぷり和風焼きうどん
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: うどん乾麺 ３００g; 合い挽き肉 ５０g; ちくわ（輪切り） ３本; ハムまたは焼き豚（短冊切り） ５０g; えのき（細かく裂いておく） ２００g; シメジ（縦に裂いておく） １／２パック; 椎茸（薄くスライス） 2枚; 玉ねぎ（縦にざく切り） 中１個; にんじん（薄い短冊切り） ４０g; キャベツ（一口大にちぎっておく） ２００g; 酒 大さじ2; 塩コショウ 少々; みりん 小さじ1〜2; 鰹だしの素（顆粒） ４g; 醤油 大さじ1; 白だし 大さじ1; マヨネーズ 小さじ2; かつお節 たっぷり（小袋２〜３パック）; 植物油 大さじ1; 黒コショウ 少々; 麺を茹でるお湯 適量（大きな鍋に多めに）

アプリをダウンロードする

はしぽよ

乾麺うどんで作った焼きうどんです。今回、低糖質寄りの調理を考えて、えのきをたっぷり入れました(^-^)3人分の麺で4人分作れるヘルシー焼きうどんです❣️

材料（４人分）

うどん乾麺: ３００g

合い挽き肉: ５０g

ちくわ（輪切り）: ３本

ハムまたは焼き豚（短冊切り）: ５０g

えのき（細かく裂いておく）: ２００g

シメジ（縦に裂いておく）: １／２パック

椎茸（薄くスライス）: 2枚

玉ねぎ（縦にざく切り）: 中１個

にんじん（薄い短冊切り）: ４０g

キャベツ（一口大にちぎっておく）: ２００g

酒: 大さじ2

塩コショウ: 少々

みりん: 小さじ1〜2

鰹だしの素（顆粒）: ４g

醤油: 大さじ1

白だし: 大さじ1

マヨネーズ: 小さじ2

かつお節: たっぷり（小袋２〜３パック）

植物油: 大さじ1

黒コショウ: 少々

麺を茹でるお湯: 適量（大きな鍋に多めに）

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

大きな鍋にお湯をたっぷり沸かす。
野菜とキノコ類は切って準備する。
（えのきを入れない場合は、麺を4人前にして下さい）
2

ちくわ、ハム（焼き豚）も切る。
3

フライパンに火をつけ、油を入れてひき肉を炒め、色が変わったらちくわとハムを入れて炒める。鍋のお湯が沸いたら、乾麺うどんを指定時間茹でる。
4

玉ねぎ、にんじん、えのき、シメジ、椎茸も入れてしんなりするまで炒めていく。
5

さらにキャベツを入れて炒め、酒を振って塩コショウする。うどんが茹で上がったら、水気をしっかり切ってフライパンに入れる。みりん、白だし、鰹だし、醤油を入れ、マヨネーズも入れて炒める。
6

黒コショウをふり、最後にかつお節をたっぷりかけて、混ぜ合わせたら出来上がり❣️

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マヨネーズを入れるとコクが出ますが、余り入れ過ぎると、くどくなるので少量でOK❗️ひき肉も入れると美味しいです。かつお節を最後に混ぜると更に美味しいです。乾麺でなく茹でうどんでもOK。茹でうどんの時はサッとお湯をかけるとほぐれやすいです。

きっかけ

乾麺うどんを頂いたので消費したくて(^^;;また、糖質を少しでも減らしたかったので、今回はえのきを麺の代用でたっぷり使いました。

公開日：2022/01/06

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

はしぽよいつも目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存と自分用の覚え書きで始めました。よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載しています❣️ 加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)