鮎のお造り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   腹を開き内臓をとり流水できれいに洗う

2. 2

   頭を落とす

3. 3

   背から切る

4. 4

   ひっくり返して腹側を切る

5. 5

   しっぽ方から包丁を入れて頭のほうに包丁を動かす

6. 6

   反対側も同様にして三枚におろす

7. 7

   腹骨をとる

8. 8

   しっぽの方から包丁を入れてかわを剥ぐ

9. 9

   なぎ包丁で⑧をななめに刃を入れて一回できる

10. 10

    お皿に盛って完成です。