ズッキーニの塩昆布和え【砂糖もみで】 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ズッキーニは薄く半月切り。
砂糖（大さじ１ほど）と塩（少々、いずれも分量外）をまぶして混ぜ、１０分ほど置く（砂糖もみ）。
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2
水分が出るので、ぎゅっと絞る。
塩昆布、酢、ごま油を加えて混ぜる。完成！
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3
【砂糖もみとは】
塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。 - 4 このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。
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関連情報
- 料理名
- ズッキーニの和え物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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カンノーロ2021/10/22 07:59
砂糖もみは初めてでしたが、とても美味しかったです♪
ごちそう様でした(^^)
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うちの「無限ズッキーニ」です。
美味しく作る秘密は砂糖もみ！