さば水煮缶とごぼうの柳川風＊卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。ザルにあげて水気をきる。

2. 2

   ねぎは、斜め薄切りにする。

3. 3

   フライパンに水とさば水煮缶の全量、ごぼうを入れ蓋をして火にかける。煮立ったら弱火で５～６分煮る。箸で鯖を軽くほぐす。

4. 4

   ●の調味料とねぎを加え、火を少し強めでくつくつと煮立たせ、溶き卵をぐるりと回し入れる。

5. 5

   菜箸で軽く混ぜ、まだ固まりきらない半熟のうちに火を止め、蓋をして30秒蒸らす。お好みで粉山椒をふる。