梅干しひじきの照り焼き鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芽ひじきは、水で戻す。人参は、細切りにする。ねぎは、薄い輪切りにする。鶏むね肉は、皮を剥ぎ適当な大きさに切り、酒と溶き卵と一緒にフードプロセッサーにかける。

2. 2

   ボウルに水気を絞った芽ひじきと人参とねぎ、鶏肉を入れ、包丁で叩いてペースト状にした梅干しを加える。べたつくので、スプーンやゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。

3. 3

   4等分にし、手水をつけて丸め小判型に成形する。フライパンにサラダ油をひいて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして中まで火を通す。

4. 4

   ●の調味料を混ぜ合わせて加え、照りがつくまで煮絡める。