里芋と干し椎茸の煮物レシピ・作り方

Name: 里芋と干し椎茸の煮物
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 里芋 ２００グラム; 干し椎茸 ４個; 砂糖、みりん、酒 各大さじ１; しょうゆ 大さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

こっくり柔らかい里芋にじんわり椎茸の旨味♪
出汁いらずの簡単煮物です。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

里芋: ２００グラム

干し椎茸: ４個

砂糖、みりん、酒: 各大さじ１

しょうゆ: 大さじ１

作り方

1

【下準備】
干し椎茸は軽く洗い、２００ｃｃの水で戻しておく（冷蔵庫で半日ほどかけて戻すと旨味が最大限に引き出されますよ。時間がなければぬるま湯でもOK）。
2

【本調理】
里芋は皮をむき、大きければ一口大に切る。3分ほど下茹でして、水洗いする（ぬめりを取る）。
3

干し椎茸は半分に切る（戻し汁は捨てません）。鍋に里芋、干し椎茸、戻し汁、砂糖、みりん、酒を入れて温め、煮立ったら灰汁を取る。落し蓋をして10分ほど煮る。
4

さらにしょうゆも加え、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

メイン写真は別茹でした枝豆を散らしています。注：下準備にかかる時間は調理時間に含めていません。

きっかけ

干し椎茸の旨味を楽しむ煮物です。里芋が好きなので。

公開日：2018/04/29

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）