材料（２人分）
- チンゲン菜花
- ２００グラム
- ハム
- ２～３枚
- ☆オリーブオイル
- 大さじ１
- ☆酢
- 小さじ１
- ☆塩
- 小さじ１／３
- ☆コショウ
- 少々
作り方
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- 1
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- チンゲン菜花は１枚ずつはがして洗い、根元に近い白い部分や茎は１センチ幅くらい、葉は４センチ幅くらいに切る。（つぼみも白い部分に混ぜておきます）
ハムは細切り。
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- 2
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- たっぷりの湯で白い部分（つぼみも）と茎を２０秒ほど茹で、さらに葉を一瞬湯に沈めたら、ざるに上げる。水にさらして軽く絞る。
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- 3
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- チンゲン菜花とハムを☆で和える（コツ参照）。完成！
おいしくなるコツ
普通のチンゲン菜で作っても。
手順３。和えてから少し（３０分～）置くと味が馴染みますよ。
きっかけ
菜花の季節なので。
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