イカの肉詰め？【実は冷凍豆腐♪ローカロで美味っ】 レシピ・作り方

作り方

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   【下準備】
   豆腐は冷凍しておく。パックごと冷凍庫に入れても大丈夫（膨張するので念のためパックをビニール袋に入れておくと無難）。

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   【本調理】
   豆腐を解凍する。自然解凍は時間がかかるので（半日以上）余裕を持って。電子レンジや流水解凍も可能。
   豆腐をぎゅっと絞る（半分にちぎると絞りやすいです）。

3. 3

   卵を溶く。鶏がらスープの素と塩コショウも加えて混ぜる（フォークだと簡単ですよ）。絞った豆腐を崩しながら、この卵液に浸す（豆腐が卵液を吸収します）。

4. 4

   イカはさばいて中骨（甲）を外す（ここではツボ抜きイカを使用しています）。

5. 5

   イカの中に３の豆腐を詰め、爪楊枝で縫うように止める。

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   鍋に☆を入れて温め、イカを煮ていく。煮立ったら火加減を弱め、落とし蓋をする（手順６参照）。途中で１～２回、上下を引っくり返し、煮汁が１／３くらいになるまで２０分ほど煮込む。完成！

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   【落し蓋】
   アルミホイルで代用できます。真ん中に蒸気を逃がす穴を開けて、イカにかぶせればいいですよ。

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   【切り分けて】
   イカが煮上がったら、切り分けると食べやすいです。