材料（２人分）
- 豆苗
- １パック（正味１００グラムほど）
- ゆかり（赤しそふりかけ）
- 小さじ１～（お好みで調整）
- かつお節（なくてもOK）
- 二つまみ
作り方
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- 1
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- 豆苗は根元を落とし、半分に切る。
-
- 2
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- たっぷりの湯でさっと湯がく（コツ参照）。ざるに上げて水にさらし、絞る。
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- 3
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- ゆかりを振りかけて混ぜる。１５分ほど置く（コツ参照）。皿に盛り、お好みでかつお節をトッピングする。完成！
注：放置時間は調理時間に含めていません。
おいしくなるコツ
手順２。豆苗を長時間茹でるのは禁物（豆苗は生食もできます）。食感が損なわれるし、栄養も失われてしまいます。湯に一瞬浸したら、すぐにざるに上げるぐらいで十分ですよ。
手順３。冷蔵庫で３０分～２日ほど置いてもOK。
きっかけ
うちの簡単和え物です。おつまみにもいいので。
さっぱり美味しい簡単和え物です。