具だくさん♪クラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりを水に浸し、砂抜きをします。

2. 2

   小さめのフライパンに≪酒蒸し用≫のオリーブオイルを熱し、ベーコンをきつね色になるまで炒め、にんにく、あさりを加えます。

3. 3

   軽く炒めたら酒を加え蓋をして、4分ほど蒸し焼きにして、置いておきます。

4. 4

   あさりは開いている状態です。

5. 5

   鍋に≪炒める用≫のオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、かぶをじっくり炒めます。

6. 6

   しんなりとしてきたら火を止め、茶こしで薄力粉をまぶしながらまんべんなく混ぜます。

7. 7

   再び火をつけ、≪煮込む用≫の材料を全て加えます。

8. 8

   更に4を加え、約10分煮込んだら≪味付け≫の材料を加え、出来上がりです。

9. 9

   皿に盛り付け、【トッピング】のパセリを散らして召し上がってください。