酢が決め手！きゃらぶき【減塩でも美味】レシピ・作り方

Name: 酢が決め手！きゃらぶき【減塩でも美味】
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 山ぶき １００グラム; ☆酒、みりん 各大さじ１; ☆砂糖、しょうゆ、酢 各大さじ１／２; ☆一味唐辛子（お好みで） 少々

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ＹＡＭＡＴ☆

基本は濃い味付けのきゃらぶきですが、酢を少し使って作ると味が締まり、塩分控えめにできますよ。

みんながつくった数 4件

材料（２人分）

山ぶき: １００グラム

☆酒、みりん: 各大さじ１

☆砂糖、しょうゆ、酢: 各大さじ１／２

☆一味唐辛子（お好みで）: 少々

作り方

1

ふきは４センチ幅ぐらいに切る。
熱湯で下茹でし（コツ参照）、ざるに上げる。
2

鍋に☆を入れ、蓋をしてふきを煮る。
3

煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順１。ふきの下茹で時間は５分ほど。灰汁抜き作業です。

きっかけ

熊本産の山ぶきを購入。きゃらぶきに仕立ててみました。

公開日：2016/05/13

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）