わさびが香る♪ホタルイカと新たま春の和風マリネレシピ・作り方

Name: わさびが香る♪ホタルイカと新たま 春の和風マリネ
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ホタルイカ（ボイル済みのもの） １００グラム; 新たまねぎ（普通のたまねぎでもOK） １００グラム（１／２個）; ☆ポン酢 大さじ２; ☆オリーブオイル（サラダ油でもOK） 大さじ１／２; ☆砂糖 小さじ１; ☆練りわさび 小さじ１～２（お好みで）

アプリをダウンロードする

ＹＡＭＡＴ☆

ホタルイカと新たまねぎ、二つの「春」を味わうマリネです。
わさびを効かせたポン酢仕立てにすると、しっくり美味しく仕上がりますよ♪

材料（２人分）

ホタルイカ（ボイル済みのもの）: １００グラム

新たまねぎ（普通のたまねぎでもOK）: １００グラム（１／２個）

☆ポン酢: 大さじ２

☆オリーブオイル（サラダ油でもOK）: 大さじ１／２

☆砂糖: 小さじ１

☆練りわさび: 小さじ１～２（お好みで）

作り方

1

ホタルイカは面倒でなければ、目玉、くちばし、軟骨（甲）を取る（魚の骨抜きなどを使うといいですよ）。
ちなみに目玉を取るだけでも、口当たりが随分とよくなります。
2

たまねぎは薄切りにして水にさらして絞る（新たまねぎは辛味が少ないので、お好みで水にさらさなくてもOK。ポン酢に漬け置くことでも辛味は和らぎます）。
3

☆を合わせ、ホタルイカとたまねぎを漬ける（コツ参照）。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順３。漬け置く時間は３０分ほど。冷蔵庫で半日～２日ほど置いても美味しいです。

きっかけ

ホタルイカの季節なので。お酒に合う一品にしてみました。

公開日：2016/04/05

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）