ナンプラー風味☆牡蠣のえごま油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣はザルとボウルを使って、流水をかけながら振り洗いする。きれいになったら水を切り、キッチンペーパーで水気をふき取る。

2. 2

   小鍋に[1]の牡蠣を入れ、中火にかける。すぐにナンプラーとしょうゆを入れ、鍋を揺すりながら、水気がほとんど無くなるまで加熱する。

3. 3

   煮沸消毒した保存容器に、[2]の牡蠣が熱いうちに箸を使って1つずつ入れる。保存性を上げるため煮汁は入れない。

4. 4

   [3]にえごま油をひたひたになるまで入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。一晩置いて味をなじませたらOK。14日間くらいは保ちます。

5. 5

   【食べ方】そのままサラダやパンに乗せて／パスタの具として／温かい麺に→【牡蠣のえごま油漬けとセロリのにゅうめん（レシピID：1200009793）】